涼薯的基本介紹

涼薯（學名：Pachyrhizus erosus）是豆科豆薯屬的草質藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質。總狀花序長15-30厘米，每節有花3-5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長9-11毫米，被緊貼的長硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8-10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產熱帶美洲，現廣布于東半球熱帶地區，中國西南部各省常見栽培。

產品特點

形態特征

豆薯為豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生草質藤本植物。

花為總狀花序，自莖基部第5～6節起，節節可抽生花序。第一花序有20余節，每節有花2～4枚，花為紫藍色或白色蝶形花。莢果，扁平條形，長10～13厘米，寬1．2～1．5厘米，嫩莢有刺毛不能食用。內含種子8～10粒，種子近方形，扁平，黃褐色間有槽紋，千粒重200～250克。

生活特性

豆薯為喜溫喜光蔬菜。生長期要求較高的溫度條件。發芽期要求30℃的溫度，地上部及開花結莢期適宜的溫度為25～30℃。塊根生長發育對溫度的適應性較廣，可在較低溫度條件下膨大生長。但溫度低于15℃，則生長發育受抑制。

豆薯對土壤的要求較嚴格，適宜的土壤條件方能獲得高產優質。豆薯要求土層深厚、疏松、排水良好的壤土或砂壤土，不適于在黏重、通透條件較差的土壤上種植豆薯。豆薯的根系強大；吸收力很強，較耐干旱和瘠薄。

豆薯生長期長，需5～7個月才能收獲。生育期分四個時期：

發芽期：播種至第一對真葉展開。

幼苗期：第一對真葉展開至發生6～7個復葉和數條側根。

發棵期：莖葉迅速生長，塊根開始形成。

結薯期：塊根迅速膨大，約60天左右。

制作方法

涼薯小米粥主料：小米200克、涼薯涼薯小米粥克調料：白砂糖15克

做法：

1、涼薯去皮洗凈，切成小丁備用；

2、小米淘洗干凈，用冷水略微浸泡備用；

3、鍋中加入約1200亳升冷水，將小米放入，先用旺火燒沸；

4、放入涼薯丁，再改用小火熬至小米熟爛；

5、下入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。