雙橋酒的基本介紹

在惠濟，有一種酒，一種產自當地有著清冽、醇香味道的酒，被人譽為“鄭州汾酒”，它就是雙橋酒。在當地淬著這樣一句話：“提起雙橋酒，難禁口水流。”

營養價值

傳統認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。

產品特點

口味純正醇厚，入口綿甜。生產的曲酒經常規檢測和氣相色譜的科學分析，并精心調制，確保了雙橋酒的質量。

歷史民俗

清光緒二十七年（1901年）農歷十月，光緒皇帝偕慈禧太后一行由西安返京，途經鄭州時，知州李元禎以“雙橋酒”做為貢品獻給皇帝和太后，使雙橋酒一時名聲大噪，此后雙橋酒做為貢酒曾風行了酒類專營，取消了村中的私營酒坊，由當地政府組織各酒坊聯建起“金泉釀酒廠”，釀出的酒也冠經“雙橋大曲”。后因種種原因酒廠停產。近幾年來，該村又有村民恢復了酒坊，以鄭州邙山白酒飲料有限公司為首，開始重操舊業，釀出的酒吸引了當地酒民的興趣，得到了眾多游客的青睞，隨著市場經濟的開放搞活，雙橋酒已逐步打入市場，享譽中原大地，為當地經濟建設騰飛與發展注入了活力。

雙橋酒的制作方法

據傳，明朝有一位經營山西汾陽杏花村“汾酒”的商人夜宿雙橋村，飲用了村中的井水后，感嘆不已，認為該村水質極適用釀酒，便勸雙橋村的村民赴山西學習釀酒技術。他們組織在一起，用不同的方式，不同的配方，進行著一次次實驗，期待著釀出一種勝過汾酒的美酒。他們采用泥池固體發酵、傳統老五甑蒸酒工藝，以大麥做曲，以高粱、小麥、豌豆為主要原料下池蒸釀成酒。在勾兌方面采用“三鍋一混”的方法，將頭鍋、二鍋、三鍋混一調合，使酒度平和一致，香氣悠雅。