桂平龍眼的基本介紹

桂平是廣西有名的龍眼之鄉，出產的龍眼以量多質好而聞名海內外。鮮龍眼曬干或烘干成為龍眼干，可長期貯存食用。龍眼干去殼去核后，叫圓肉。桂圓肉色澤黃亮、透明、干爽、糖分足，泡開成梅花狀，是傳統的名貴滋補品，平市龍眼主產于金田、江口、南木等鄉鎮

營養價值

龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質。這些營養素對人體都是十分必需的。特別對于勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效

產品特點

有“強魄聰明，輕身不老，通神明”之功能，置干燥密封瓶中，可長期保存。廣西特產桂圓肉馳名海內外，桂平出產的“桂圓肉”是其中的佼佼者。桂圓肉除入藥外，兩廣人常配以沙參、玉竹和豬肉熬湯，味甜不膩，作為暑天佐膳佳肴，名之曰清補涼；或以桂圓肉煮雞蛋，作為產婦或病后體弱之滋補品；或將桂圓肉配上若干味補藥泡成藥酒，對神經衰弱、氣血兩虧患者有特殊療效，也是年老氣衰者的常用保健飲料

歷史民俗

古人很推崇桂圓

桂平龍眼的制作方法

龍眼干

1、龍眼搞的時候柄要留一些，以免影響保存。

2、龍眼準備拿去曬前，一定要記得煮一鍋開水，在水里焯，去掉表皮的細菌，不然沒等曬成干，龍眼已是壞在里面了。

3、曬好的桂圓干，易于保存，用密封罐，可塑料袋封好口，放在陰涼處即可。