黎川筍干的基本介紹

武夷山脈江西境內是產竹和產筍的地區之一,尤其以黎川縣為主.其中黎川縣德勝鎮地處武夷山中段西麓,自然環境保護得當,生態優美,無工業污染.當地村民多以做筍為業。

筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。

營養價值

筍干的營養含量據南京林產化工研究所測定，筍含有糖類2-4%，脂肪類0.2-0.3%，蛋白質2.5-3%，并含有胱氨酸、谷氨酸等18種氨基酸和多種維生素，以及磷，鈣等人體所需的營養成分。例如由冬筍制成的