沛縣大米的基本介紹

沛縣大米是江蘇省徐州市沛縣的特產。沛縣大米因其無污染、無公害、顆粒晶瑩、軟筋香甜等特點而聞名，達到國家一級米標準，暢銷全國。

沛縣楊屯鎮在國家商品糧基地--微山湖西畔。此地交通發達、土壤肥沃，河流網絡縱貫橫通，盛產優質粳稻，被譽為"魚米之鄉"，具有天然的地理優勢。

沛縣大米采用微山湖生態水澆灌育成，米質具有"軟、香、爽"的獨特優勢。 沛縣大米采用微山湖生態水澆灌育成，米質具有"軟、香、爽"的獨特優勢。

2013年，沛縣稻米協會申報的“沛縣大米”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標。

營養價值

1.嬰兒輔助飲食

有益于嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。

2.補充營養素的基礎食物

米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

3、大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助于津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。

產品特點

大米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品。

品嘗吃法

如何蒸煮米飯

1、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香

2、加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%

3、米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮一會便可改善

4、蒸剩飯時，可往水里放點食鹽，吃時口感像新飯

5、做米飯最好用“蒸”，蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質，18%的維生素B1