心肺米粉的基本介紹

心肺米粉乃彭水一大風味小吃，這種小吃風味濃厚，鮮滑爽口，營養豐富且價格低廉，是彭水的大眾早餐。

營養價值

1、補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。

2、健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。

產品特點

心肺米粉色澤美觀，顏色紅亮、質嫩鮮美、軟糯適口、麻辣鮮香、細嫩化渣。

制作方法

1.水燒開

2.放點菜葉子，放米粉下去，煮1-2分鐘

3.空碗里放好調料（花椒，味精，油，鹽，醋，醬油）

4.把米粉撈到碗里

5.加專用臊子

6.攪拌，開動

注：心肺臊子是精選豬心肺，通過傳統烹飪方法除血，然后炒制，配上四川香料和上等辣椒，再加入泉水土豆芽文火熬制，