黎平米粉的基本介紹

米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。

黎平米粉名聲在外，2012年“黎平米粉”美食記錄片在《舌尖上的中國》播出后，倍受關注。

營養價值

構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

產品特點

米粉現做現吃、皮薄軟滑、營養健康。再加上可選的哨子多，肉沫、炒/燉牛肉、燉狗肉、紅燒肉、辣子雞等，米粉爽滑味濃，湯汁濃郁，有其獨特的味道。

歷史民俗

關于米粉的起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似面條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由于當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。