萬山利口酒的基本介紹

萬山利口酒是經中國內蒙古大興安嶺野生漿果紅豆，藍莓為原料，在西北農林科技大學葡萄酒專家李華博士指導下，根據國際葡萄與組織（IWO/OIV）的有關標準釀制而成的優質利口酒。

營養價值

最大限度的保留了原果實中的營養成分及保健功能，含有豐富的維生素及15種人體必需的氨基酸和多種微量元素。酒體呈天然寶石紅色、澄清透明，具有雅的果香及酒香。酒體協調豐滿，飲后有益于身體健康。

產品特點

萬山利口酒呈天然寶石紅色，澄清透明，酒香濃郁，甘甜醇厚，具有野生漿果的獨特風格，還含有15種氨基酸和微量元素。在任何場合飲用，都會令您回味無窮。 萬山利口酒，純凈之地的奉獻，將使您享受大興安嶺的風韻。

制作方法

1.由于篤斯越桔（藍莓）和紅豆（越桔）屬漿果類果實，汁濃，膠體含量高，所以必須進行果膠酶處理。為了不使原料中的劣質單寧等不利于提高質量的物質進入酒中，我們采用氣囊壓榨機對分離出的果渣分別進行壓榨。

2.利用超臨界二氧化碳萃取技術對果皮的有效成分進行提取。

3.將兩種汁分別采用化學法或離子交換樹脂法進行降酸處理。

4.將降酸后的篤斯越桔（藍莓）和紅豆（越桔）汁分別加入優良的果酒酵母中，低溫發酵至要求的酒度。

5.利用超高壓人工催熟技術對此酒進行人工催熟。

6.橡木桶陳釀。橡木桶陳釀是此酒傳統工藝的精髓，也是現代釀制萬山利口酒的重要過程。在橡木桶中陳釀，可以使酒更為柔和、圓潤、肥碩，以完善其骨架和結構，改善其色素穩定性。

7.經橡木桶陳釀后的酒須進行冷凍處理。

萬山利口酒的獲獎榮譽

一九九三年榮獲第三十一屆布魯塞爾世界酒類評比“銀獎”；一九九四年于一九九八年連續榮獲全國食品行業名牌產品證書；一九九五年獲中國綠色食品發展中心頒發的綠色食品證書，是內蒙古自治區政府第一批命名的名牌產品。