臨海麻糍的基本介紹

炒麻糍是一道浙江臨海的漢族傳統(tǒng)小吃。許多父輩人把吃熱乎乎的炒麻糍當作一種享受。做麻糍先蒸粉，蒸好后倒進搗臼里搗，搗是個力氣活，而負責翻粉團的除了要力氣外技術也必須是一流的，要把滾燙的幾十斤的大粉團翻來覆去可不是件簡單的事，以前村子里負責這個活的都是村里的干活能手。世面上賣的麻糍都是一塊一塊的，炒麻糍店老板在炒之前會問你要幾兩，這時候就得掂量掂量自己的肚子了，如果胃口好而且不怕把人嚇著的話，要一斤也是不礙事的。拿肉片、豆腐干、雞蛋、大蔥炒的麻糍自然是又好吃又填肚子，料的多少，也可以根據(jù)自己的口味定制，豐儉由人。

營養(yǎng)價值

糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷物，現(xiàn)代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。

1.含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。

2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

產(chǎn)品特點

外則細膩爽滑，內則清香撲鼻，色澤烏亮，別有風味。

制作方法

做烏飯麻糍需用山上的烏飯樹嫩葉浸泡，浸出來的水揉進糯米粉中，蒸熟做成麻糍，卷成筒狀，里面包上好的豆沙，外表再滾上一層嫩黃的松花粉。