大沖辣椒醬的基本介紹
湖南臨武縣大沖鄉境內平均海拔800米，境內空氣濕度相對較大，終年云霧繚繞；土質疏松，土壤多呈弱酸性，從而使大沖辣椒具有質優味醇、顏色鮮紅、皮薄肉脆、辛辣味香等特點。
大學生村官唐張鵬牽頭組建的臨武云露大沖辣椒專業合作社，在以大沖辣椒為主打產品的基礎上，按季節性生產腌制辣椒、大頭菜等灌裝禮盒產品。
營養價值
1.開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。
2.暖胃驅寒。《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。
3.促進血液循環。辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
產品特點
所產五爪朝天椒，鮮紅油亮、辛辣、味香、久負盛名。
制作方法
精選產自臨武的大沖辣椒，配以優質山茶油、大蒜、生姜，采用傳統工藝，陶缸腌制恒溫發酵，是目前市場上可直接食用辣椒醬產品中辣度最高的產品，通過了中國綠色食品發展中心綠色食品認證.
大沖辣椒醬的品嘗吃法
1.拌飯吃 2.辣醬涼拌面 3.辣醬湯面 4.辣醬夾饃 5.辣醬餡包子 6.辣醬餡餃子 7.辣醬炒牛河 8.辣醬面包片 9.辣醬湯米粉 10.辣醬湯/火鍋
