活道大米的基本介紹

肇慶高要市活道鎮的大米以其品質優良，價格實惠而贏得廣大人民的認可，由于活道鎮地處于丘陵及山區之間，土質大部分為沙壤土，淺土母質為香山花崗巖，含有對人體健康有益的多種微量元素，日夜溫差大，利于碳水化合物積累和轉化，培育出的大米品質特佳，其培育方式傳承傳統的收曬方式，真正綠色無公害。外觀晶瑩透亮，無腹白，米飯的質感偏軟，飯味爽滑可口。

營養價值

大米中的各種營養素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養功效的，是補充營養素的基礎食物。大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用。

產品特點

中醫認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令人“強身好顏色”。

歷史民俗

活道鎮政府實施科技興農的政策，及時為廣大農民傳遞優質種子，種植技術和農業產品技術的信息并舉辦農業培訓班，增強農民的種養知識，致力打造活道名牌大米。

活道大米主打品牌有：“活道雪花占”、“家歡”、“家樂”、“家寶”、“家和”等品牌。其中“新家歡”品牌獲得無公害農產品認證，產品主要銷往廣州、肇慶、云浮、佛山等地區。

活道大米的制作方法

核桃枸杞大米粥

材料

大米80克（1/2杯），核桃10克，枸杞2克

做法

1.鍋內放約1000ml水，大火燒至水似開非開

2.大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點食用油和食鹽

3.大火煮開，轉中小火熬制約20分鐘

4.核桃用刀切成小碎塊，放入鍋中，煮約10分鐘至鍋開

5.枸杞用清水洗凈

6.將洗凈的枸杞放入鍋中，繼續煮約10分鐘

7.煮粥的期間要間隔一段時間，就用小勺把粥攪拌一下

8.直到將粥煮熟，至湯汁剩下一半濃稠為止。

鑒別真假

一看：看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常，少有碎米和黃粒米。

二抓：抓一把大米，放開后，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少。

三聞：聞大米的氣味。手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發熱，然后立即嗅其氣味。正常大米具有清香味，無異味。

四嘗：嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜，無異味。