巢湖麻鴨的基本介紹

巢湖鴨屬蛋肉兼用的中型麻鴨品種，原產于安徽省中部、巢湖周圍的廬江縣、無為縣、居巢區等地，是巢湖地區勞動人民經過長期人工選育和自然馴化而形成的優良地方品種，具有野外放牧、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、潛水深、抗病力強等特點。該鴨體型中等大小，體軀長方形，勻稱緊湊。

營養價值

鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。鴨肉營養

鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。

產品特點

巢湖鴨是巢湖地區勞動人民經過長期人工選育和自然馴化而形成的優良地方品種，歷史悠久，完全適應本地的氣候條件。巢湖鴨具有野外放牧、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、潛水深（可達3 m）、抗病力強等特點，能適應以放牧飼養為主的各種飼養形式（如鴨稻共作飼養、鴨魚混養等），能適應在全國大部分省份飼養。各種飼養形式下，巢湖鴨飼養成活率都很高，生產性能發揮正常。公鴨：體型中等，體軀長方形，勻稱緊湊，羽毛緊密而有光澤，前軀中等寬深, 后軀發育良好, 兩腿結實有力。頭頸上半段為深孔雀綠色且具光澤，兩腿后上方粉白色，呈“綠頭粉襠”。

母鴨：體質健壯，體型中等，呈長方形，羽毛緊密而有光澤, 體軀發育良好, 兩腿結實有力。全身麻雀毛，副翼羽墨綠色而富有光澤，呈“淺麻細花”。

歷史民俗

巢湖鴨是巢湖沿岸廬江縣、無為縣、居巢區、肥東縣、肥西縣及其毗鄰的含山縣、和縣、舒城縣等地的農民培育出來的優良的肉蛋兼用型品種，已有200多年的歷史。明朝嘉靖42年（公元1562年）的《廬江志》·貨殖篇，就已經把鴨列為家禽之首。明朝嘉靖七年《無為州志》也有記載：“東門日日魚上市，二月家家鴨成雛。”“鴨之畜，千百為群性，宜卵外，商鹵之，以罔利他郡焉”。可見養殖水禽歷史悠久，水禽業養殖業發達。