劉香豆干的基本介紹

淮南市碗碗香豆業有限公司位于豆腐之鄉——淮南八公山下，得益于千年豆制品釀造技術及甘甜的八公山泉水，采用一流的生產設備，嚴格的衛生管理，生產出風味獨特、請消費者放心的“劉香”牌豆制品系列產品。

營養價值

含大量優質植物蛋白及各種 氨基酸等，其大豆蛋白中含有豐富的礦物質和維生素，其中鈣、磷、鐵含量分別是牛肉、瘦豬肉、牛奶的30倍、4倍和1O倍，是 理想的健康食品。

產品特點

產品質地厚實，咸淡適口、細嚼味長、豆香濃郁，回味持久。

歷史民俗

豆腐是西漢淮南王劉安所創。2000多年前，漢高祖劉邦的孫子，淮南王劉安建都壽春，為王42年。劉安好道，為求長生不老之藥，招方術之士數千人，有名者蘇非、李高等8人，號稱“八公”?！鞍斯背＞墼诔郊唇裉斓陌斯秸勏烧摰?，著書立說。一次，劉安煉丹配料時不慎將石膏掉進乳白色的豆漿里，不一會，奇跡出現了，只見純白的豆腐逐漸凝成絮狀，繼而成為鮮嫩柔滑的豆腐。劉安求長生丹沒有結果，卻偶然得到了上佳食品豆腐，可謂是“有心栽花花不發，無心插柳柳成蔭”。八公山由此成了中國豆腐的發祥地。

劉香豆干的品嘗吃法

醬爆豆干

材料

豆干，香菇，青椒，蒜末，牛肉醬，醬油，糖，鹽，雞粉，油

做法

1.豆干切絲，青椒切絲，香菇切絲。

2.鍋中倒油，燒熱，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干絲、青椒絲和香菇絲翻炒。

3.加入小半勺牛肉醬（喜歡辣的可以多放點），翻炒均勻。（炒得時候如果覺得太干，可以加少量的水）。

4.加入少量的醬油，糖，鹽繼續翻炒。

5.加入雞粉，裝盤盛出。