常寧無渣生姜的基本介紹

常寧無渣生姜產(chǎn)自湖南省常寧市白沙、西嶺一帶。此姜嚼之無渣，故名。栽培歷史悠久，已有21OO多年，栽種面積最高達100公頃，單產(chǎn)每公頃18，75O－22，50O公斤。

營養(yǎng)價值

生姜性溫，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒殺菌的功效。其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、胃痛、腹瀉、嘔吐等。常寧無渣生姜為姜中的珍品，其姜塊外形肥大，姜瓣粗壯，肉質(zhì)細嫩香脆，姜味柔和，食之無渣，異地而種則味變。無渣生姜是上等調(diào)味品，入藥則有通氣消瘀、活脾散寒之功能。

產(chǎn)品特點

其特點是：塊外形肥大，姜瓣粗壯，肉質(zhì)脆，姜質(zhì)細嫩，姜味柔和。是制作菜肴的上等調(diào)味品，還可用于藥，有通宣理肺，治脾散寒之功能，可治療傷寒、頭痛、嘔吐、咳嗽等病。

歷史民俗

姜史

李時珍說，俗話說：“上床蘿卜，下床姜”，說的就是姜能開胃，蘿卜能消食。姜味辣而不葷，去邪辟惡。生吃熟吃，或同醋、醬、糟、鹽、蜜煎后調(diào)和，無所不宜。既可作蔬菜、調(diào)料，又可入藥作果脯，用途極為廣泛。只要是早上外出或者走山路，都宜含一塊生姜。

治產(chǎn)后肉線：有一個婦女產(chǎn)后用了力，導致肉線裂出三四尺，一觸疼痛連心，不堪忍受。有一個道士叫人買來老姜三斤，連皮搗爛，倒入二斤麻油攔勻炒干。先將消過毒的絹五尺，折成方后叫人輕輕盛起肉線，使肉線曲成三團放入產(chǎn)戶。再用絹袋盛姜，就近熏，姜袋冷了就換。熏了一天一夜，肉線就收縮了大半，兩天便痊愈了。據(jù)說這是魏夫人秘傳的怪病方但不能讓肉線斷了，否則，就成了不治之癥。

脈溢怪癥，一人毛竅節(jié)次血出不止，此脹如鼓，不久目、鼻、口被氣脹用生姜，姜汁和水各半盞服用。即愈，出自夏子益的《奇疾書》。

常寧無渣生姜的制作方法

生姜紅茶熱飲

材料

生姜4片，紅塘1勺，小袋裝紅茶1包.

做法

1、將生姜洗凈切片，放小鍋中加適量水，加熱煮沸即可。

2、取一小袋裝紅茶包放入杯中，到入姜湯泡4分鐘左右，期間反復提拉紅茶袋幾次，加入紅塘攪拌均勻即可飲用。

獲獎榮譽

1984年，常寧無渣生姜被列為湖南名優(yōu)產(chǎn)品，并編人《中國名優(yōu)土特產(chǎn)詞典》。用其加工的五味蛇姜、白糖姜片、玫瑰姜絲等系列產(chǎn)品，行銷全國及港澳市場。