桑梓豆片的基本介紹

天津市薊縣桑梓鎮生產的豆片稱為桑梓豆片。桑梓豆片、蘿卜、西瓜三種獨具風味的土特產遠近聞名，被當地人稱為“三絕”。桑梓鎮位于薊縣泃河東岸，靠近京津交界處，水源充足，土地肥沃，是個人杰地靈的地方。

桑梓豆片做主菜時其味獨樹一幟，做輔菜時不奪其主與主味相諧，因此，民諺說得好：大豆渾身都是寶，豆片怎吃怎么好！

營養價值

黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95％，為理想的補益食療之品。

產品特點

桑梓豆片以薄厚均勻，色澤油黃，味道香醇，咸淡可口，肉頭筋道著稱。

歷史民俗

桑梓豆片這一特產所以能夠傳至今日而不衰，除了其物美價廉、方便食用而深受人們的喜愛外，其投資不大、用人不多、工藝簡單、有多重效益，適合農家經營也是一個重要原因。僅豆片一項即可使大豆增值1至1.5倍；此外其豆渣是上好的飼料，可以喂牛、喂豬、搞養殖業，這又使大豆增值不少；再有牲畜糞便還可以改良土壤，不僅能使農作物增產，還使“綠色食品”便成現實，有利于提高農產品的品質。

桑梓豆片的制作方法

桑梓豆片制作工藝簡單，易于制作，方便食用，可謂經久不衰。是將出模的豆片（稱水片）晾曬后（稱干片）加上十幾種調料和鹽、堿蒸煮入味而成。