紫云寶土豆的基本介紹

紫云寶土豆是云南省曲靖市宣威市寶山鎮的特產。2007年，寶山鎮注冊了“紫云寶土豆”商標，特色薯品牌得到認證，許多客商慕名收購，產品銷往廣州、上海和四川等地，供不應求。

營養價值

“紫云寶”俗稱烏洋芋，它不但味道可口，而且營養極其豐富，具有較大的市場潛力。寶山紫云寶烏洋芋微量元素豐富，品質優良，維生素含量高，營養豐富，花青素含量高，養眼護眼。是最佳的特色食品，食味最好

產品特點

烏薯具有色澤絢麗、薯形小巧、品味獨特和營養豐富等特點，是寶山鎮特色農產品之一。上世紀九十年代前，寶山烏薯用來喂豬，少量做菜，農戶自產自銷，商品率低，產量產值低。經過十年打拼，寶山烏薯從一些客人反映“黑乎乎的不能吃”，到被譽為薯中之精品而供不應求，種植面積、產量產值迅速攀升。

制作方法

老奶洋芋

制作主料：紫云寶土豆2個，香蔥2根，黑胡椒4g，鹽5g，油30ml，蔥3段。

1.香蔥清洗干凈，切成蔥花。

2 洋芋洗干凈后連著皮放到水里煮熟，判段洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎洋芋，如果很輕松就扎透了，就說明洋芋已經熟透了。

3 把煮熟的洋芋放到冷水里浸幾分鐘，等洋芋不燙手后撕去洋芋皮，然后切成塊。

4 把切好的洋芋塊放到一個大一點的盆里，然后搗成泥，再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。

5 炒鍋入油，油熱后放入蔥段爆香，然后撈去蔥段，放入拌好的洋芋泥，翻炒。

6 把炒好的洋芋泥用勺子盛入小盤中，撒上蔥花就可以了。

紫云寶土豆的獲獎榮譽

“紫云寶”土豆出產于宣威市寶山鎮，經農業部門質量監督檢驗中心檢測，含有大量的維生素A、B、B2、B3和鈣、鐵、磷等多種微量元素。紫色塊莖中含有大量的花青素，有明顯軟化血管和抑制腫瘤作用，是真正純天然綠色食品。2003年榮獲中國（廣洲）第七屆國際食品展會金獎，被譽為“土豆之皇”，深受群眾青睞。