乳山牡蠣的基本介紹

乳山牡蠣是山東省威海市乳山市特產，乳山牡蠣養殖品種以太平洋牡蠣為主，采取筏式養殖方式。養殖區域主要分布于西至乳山口、東至浪暖口的開闊水域內。乳山牡蠣更是長成蠔門“白富美”，乳山是名副其實的“中國牡蠣之鄉”，養殖面積、產量和產值均居全國縣級單位首位，牡蠣鮮品市場占有率全國第一。山東省政府發布第一批223家“好品山東”品牌，乳山牡蠣榜上有名。

牡蠣是一種經濟價值和營養價值都很高的貝類，鮮蠣軟體（肉）中含蛋白質4.5%～4.7%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，還有B族維生素和18種氨基酸。牡蠣又是可以生吃的貝類，乳山自古便有"生吃蠣子活吃蝦"之說，沿海漁民經常在礁石上撬開牡蠣上殼，生食其肉。牡蠣還可以制成蠔油、罐頭等。牡蠣肉含鋅量極高，對男性健康非常有利，著名新興藥品金牡蠣，其主要成分即為牡蠣提取物。牡蠣殼亦可入藥，性微寒、味咸，功能潛陽、固澀、化痰軟堅，主治頭暈、自汗、盜汗、遺精、崩漏、帶下及瘰疬等癥。

乳山牡蠣養殖品種以太平洋牡蠣為主，采取筏式養殖方式。養殖區域主要分布于西至乳山口、東至浪暖口的開闊水域內。這一水域，潮流暢通，風浪較小，乳山河和黃壘河給其帶來了大量的營養鹽，餌料豐富，非常適合牡蠣筏式養殖。隨著乳山市牡蠣養殖規模的不斷擴大，乳山已成為遠近聞名的"牡蠣之鄉"，開發的多個牡蠣產品不僅進入了北京、上海、廣州等城市的銷售市場，而且還出口到日本、韓國、美國等15個國家，"乳山牡蠣"的知名度不斷提高。牡蠣產業已成為乳山市漁業經濟的支柱產業之一。

乳山位于北緯37°的山東半島黃金南海岸，擁有近200公里的海岸線，一類海水水質可利用海域170萬畝，是世界頂級牡蠣產區之一。潔凈的水質、適宜的溫度鹽度以及豐富的基礎餌料，造就了乳山牡蠣獨一無二的優良品質。

產品特點

個大肥美、肉質爽滑、味道鮮甜，成品乳山牡蠣殼長能夠達到15厘米至18厘米，肥滿度能夠達到18%至20%，相較國內其他地區牡蠣高出5到8個百分點。

獲獎榮譽

2008年11月，“乳山牡蠣”正式獲國家工商總局審批通過并公告，成為地理標志商標。