焉耆大白瓜籽的基本介紹

焉耆大白瓜籽是焉耆盆地的特色產品，其色澤潔白，粒長而寬，籽實含油量高、皮薄、仁飽滿、味香是理想的營養食品。獨特的地形地貌形成了獨特的氣候，在大白瓜籽生育期內光、熱、水等要素配合良好，特殊的鹽化潮土，豐富的有機質對白瓜籽生長、水肥管理創造了良好的環境，使焉耆大白瓜籽獨具特色。

營養價值

白瓜子的營養較高，白瓜子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維及其他的營養素。白瓜子性味甘平，具有清熱化痰、補氣健脾、抗癌防衰及預防心血管疾病的作用，同時還可以有效的消滅體內寄生蟲的作用，是常見的食療保健佳品。平常沒事啃啃白瓜子還是不錯的選擇。

制作方法

炒白瓜子

配料:

白瓜子1公斤， 細鹽50克 ，白糖20克， 粗黃沙500克。

操作:

1.先把細鹽化成一杯（80克酒杯）濃鹽水，倒入瓜子內攪拌均勻，待5～6小時后瓜子陰干，即可待炒。

2.將白糖化成一杯水，待用。

3.把粗沙放入鍋內炒干、炒燙，然后把糖水倒入，炒勻，等糖煙剛一冒出，速將瓜子放入，不停地翻炒(要用旺火)，待瓜子劈叭作響，并呈金黃色時，速將瓜子倒入篩內，篩凈沙即（要迅速，否則就過火了）。