臨沂紅小豆的基本介紹

臨沂土壤肥沃、雨水充足具有適宜的種植條件和悠久的種植歷史，臨沂紅小豆加工性能好，可加工制作糕點餡、豆面條、花色糕點、小豆粥、小豆湯等食品，是臨沂當地居民每餐必備良品。

營養價值

紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。產婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

產品特點

臨沂紅小豆特點是粒大色紅、皮薄、味香、色澤鮮艷、后味香醇、豆沙含量高，品質極優；是真正的原生態綠色食品。

制作方法

紅小豆制作食品用途廣泛。天津風味小吃之一耳朵眼炸糕即用紅小豆制餡；其他用紅小豆制作的豆粥、豆包、年糕、棕子、雪糕等等，深受人們歡迎。

山楂紅小豆粥

〔配方〕粳米半杯，山楂、紅小豆各3大匙，南瓜100克，冰糖少許。

〔做法〕將粳米淘洗干凈；山楂洗凈；紅小豆用清水浸泡一夜，淘洗干凈；南瓜洗凈，除去外皮，切成3厘米見方的薄片。將粳米、山楂、紅小豆放入鍋內，加水，置大火上燒沸煮粥。待粥將熟時放入南瓜片煮沸。粥內加冰糖，再用小火煮20分鐘即成，每日早晚當主食吃。