施秉太子參的基本介紹

太子參，又名孩兒參、童參。貴州、福建、安徽為全國三大主產區。

1993年，牛大場鎮從外地引進太子參種苗供當地農戶試種，面積幾十畝。通過20年持續發展，種植面積穩定在3萬畝左右。

施秉太子參以色澤好、藥效佳、個體飽滿等優良品質，受到各地藥商青睞，每公斤單價高出全國其它產品10元左右，產量產值已占全國三分之一強。2004年，施秉太子參通過國家GAP認證。

20多年來，該縣把太子參這個“舶來品”種出了公認優于原產地的品質，從試種幾十畝發展到現在常年穩定在3萬畝以上，從而找到了適合自身發展的特色產業。僅2012年,太子參種植達5.8萬畝，成為全國三大主產區之一，產量占全國一半。

由于施秉太子參每公斤單價高出全國其它產品10元左右，產量產值已占全國三分之一強，具有色澤好、藥效佳、個體飽滿等優良品質，受到全國各地藥商青睞。2004年，施秉太子參獲得國家GAP認證和貴州省“十·一五”農業科技十大成就獎。

營養價值

補益脾肺；益氣生津。主脾胃虛弱；食欲不振；倦怠無力；氣陰兩傷；干咳痰少；自汗氣短；以及溫病后期氣虛津傷；內熱口渴；或神經衰弱，心悸失眠，頭昏健忘，小兒夏季熱

用于脾氣虛弱、胃陰不足的食少倦怠。能益脾氣，養胃陰。常配山藥、石斛等同用。但其補益脾氣之力不及黨參。

用于氣虛津傷的肺虛燥咳及心悸不眠、虛熱汗多。能益氣生津。治氣虛肺燥咳嗽，配北沙參、麥冬等，治氣陰兩虛的心悸不眠、多汗，配酸棗仁、五味子等。但其補氣益陰生津之力，均弱于西洋參。

產品特點

表面黃白色至土黃色，較光滑，略具不規則的細縱皺紋及橫向凹陷，其間有須根痕。質硬脆，易折斷，斷面平坦，類白色或黃白色，角質樣；曬干者類白色，有粉性。氣微，味微甘。對機體具有適應原樣作用，即能增強機體對各種有害刺激的防御能力。還可增強人體內的物質代謝。

歷史民俗

春秋時期，鄭國國王的兒子，年5歲，天資聰慧，能辨忠識奸，深得國王厚愛。但這位王子卻體質嬌弱，時不時生病，宮中太醫屢治不效。后國王張榜遍求補益之藥，并懸以重賞。一時間，各地獻寶薦醫者絡繹不絕，但所用皆為參類補藥，卻并未奏效。一天，一位白發老者揭榜獻藥，聲稱非為懸賞，而實為王子貴體、國家大計著想。國王對老者說：“爾誠心可鑒，然若藥不靈驗，怕有欺上之罪吧?！崩险吆呛切Φ溃骸巴踝淤F體稚嫩，難受峻補之藥，需漸進徐圖之。吾有一藥，服百日必能見效?！庇谑?，王子如法服用老者所獻的這種細長條狀、黃白色的草根。三個月后，果見形體豐滿，病恙不染。此時，國王始信老者所言，大喜之余，晉封王子為太子，又急尋老者以封賞，但老者已行蹤難覓。國王問老者所獻之藥何名，眾皆搖頭不知。近臣諫曰：藥有參類之性，拯挽太子之身，就叫太子參吧。于是，“太子參”的美名就由此傳開了。

施秉太子參的制作方法

太子參燉柴雞

功效：滋陰補虛，溫中益氣。特別適于秋冬女性進補，調養產后虛弱等。

原料：太子參8克，柴雞250克

調料：鹽、蔥、姜、料酒適量

做法：將柴雞切塊，在沸水中焯后，將水倒掉；將柴雞與太子參一起，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個小時，至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。

禁忌：高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。

適合人群：體虛或產后虛弱的女性。