石頭河子草莓的基本介紹

石頭河子鎮地處寒溫帶，雨量充沛，晝夜溫差大，非常適宜草莓生長，成熟的果實甜度高、口感好。據鎮農業技術綜合服務中心苗天寶介紹，石頭河子鎮種植草莓的農民有900多戶，全部種植從俄羅斯引進的“維斯塔爾”品種，畝產可達2000多斤。

營養價值

1.草莓含有豐富的維生素和礦物質，每百克含維生素C高達80毫克，遠遠高于蘋果和梨；還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等。這些營養素對兒童的生長發育有很好的促進作用，對老年人的健康亦很有益。

2.草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血，促進傷口愈合，并會使皮膚細膩而有彈性。近年來的研究發現，維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。

3.草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用。

4.國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。

制作方法

草莓醬

材料

草莓，白砂糖，麥芽糖，檸檬汁

做法

1、將草莓洗干凈，用淡鹽水浸泡10分鐘，再洗干凈，將草莓切成小塊，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，靜置半個小時。

2、開小火煮草莓，溫度升高后草莓便開始軟化了。煮開后轉小火熬煮20分鐘左右，期間多用不鏟子攪拌幾次，以免粘鍋。

3、看到草莓基本融化，顏色開始變深了，可將火轉成中火，邊攪拌邊熬煮，大概10分鐘的樣子。

4、看到草莓醬顏色變成暗紅了，倒入麥芽糖、檸檬汁，開大火，邊攪拌邊熬煮，大概需要個5分鐘。

5、看到醬變得暗紅而很粘稠了，關火，晾涼，裝入密封罐子里，密封的蓋子和口部最好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期內盡快食用。