浦北黃瓜皮的基本介紹

欽州市浦北縣位于廣西南部，境內陸地多為丘陵及盆地，氣候溫暖，四季如春，雨量充沛，春夏季霧天多，地理位置及氣候條件非常適宜種植黃瓜，盛產的黃瓜品質優良。

欽州市種植黃瓜和加工黃瓜皮早在宋代已十分盛行，歷史悠久，浦北黃瓜皮是欽州著名特產之一。

營養價值

黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。水95.23克、熱量15千卡、蛋白質0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纖維0.5克、糖1.67克、鈣16毫克、鐵0.28毫克、鎂13毫克、磷24毫克、鉀147毫克、鈉2毫克、鋅0.2毫克、維生素C 2.8毫克、維生素B10.027毫克、核黃素0.033毫克、煙酸0.098毫克、葉酸7微克、維生素A 5微克、維生素E 0.03毫克、維生素D（D2 D3） 0微克、維生素K 16.4微克、飽和脂肪酸 0.037克、單不飽和脂肪酸 0.005克、多不飽和脂肪酸 0.032克、膽固醇0毫克、咖啡因0毫克。

產品特點

浦北黃瓜皮具有皮色鮮黃、質地嫩脆、鮮香可口的特色，同時由于含大量對人體有益的乳酸菌，以及具有生物活性發酵生成物，食用有開胃消膩的獨特功能

制作方法

加工用料十分講究，精選欽州地道鮮黃瓜、采用欽州獨特的傳統方法腌制加工而成。

浦北黃瓜皮的品嘗吃法

1、黃瓜皮的日常食用方法：直接食用（清洗去表面鹽粒后）、切成小塊后加植物油烙炒、切碎后與豬肉末混合整肉餅，等等。

2、用醋、豬腳、黃瓜皮加姜燉的“豬腳醋”湯，是慶祝“滿月”的傳統喜慶食品。客人喝到這種湯，習慣要講“好酸，好酸。”（與廣州音“好孫”同音。）

3、用黃瓜皮、豬瘦肉配制肉餅或肉丸，猛火蒸15分鐘后可食用。清香可口，增進食欲，幫助消化吸收。

4、用黃瓜皮、豬腩肉或豬手，切成小件后加以家常配料，蒸20分鐘可食用。香味濃郁，油而不 膩。

5、用黃瓜皮切成方塊件，配以產婦常用的姜、酒、醋、肉同煮，對促進產后身體復原有顯著作用。

6、用黃瓜皮橫切成5mm寬的小件，用開水浸泡20分鐘后擠干水分，加以白醋、方糖，即可制成酸甜可口小菜。

7、用黃瓜皮切成小件，配以減辣椒、豆豉、麻油等配料，可制作各式家庭小菜。非常有用