梅州菊花糕的基本介紹

菊花糕因糕如菊花而得名，早在一百多年前就已問市,至今盛產不衰。有“糜飯食會飽，菊花糕孬巧”的俗語。梅州菊花糕色澤青綠，食之清甜爽口，具有濃郁的菊花香味，清芬心田，在糕點中獨具一格。

營養價值

內含多種維生素、果糖、核黃素、蛋白質、鞣質等成份，既是營養豐富食品，又有清心明目，鎮靜養神，降低血壓和改善心血循環等作用。

產品特點

質地柔韌,香甜可口，新鮮、清甜溢香，軟脆無異味而馳名，外形美觀，此糕甜軟酥松，入口即化，齒頰生香，有清涼去火的功用。

制作方法

它用糯米為原料,加上白砂糖、秦糖等，搓成糕坯,,成形蒸熟,冷卻后即成。菊花糕的制作工序嚴謹，用料考究，以比重適當的白糖、飴糖、薯粉、糯米粉、菜油、菊花蜜或菊花精為原料，經過蒸炒、磨、篩、拌和、桿匣、刀切等多道工序精制而成。