遜克大豆的基本介紹

遜克大豆產品已獲得了中國綠色食品發展中心的認可，已經通過A級綠色食品質量檢測。

大豆是遜克縣農作物中種植面積最大的作物，大豆產業已是遜克縣的一個優勢產業，因面積最大、總產最多、品質優良而在全國占有舉足輕重的地位，是全國最重要的大豆商品基地和出口基地。據統計資料，2002-2010年遜克縣大豆每年種植面積在100-150萬畝，占全縣農作物種植面積50%以上。

遜克大豆系列產品蛋白質、脂肪含量高，特別是極小粒專用大豆百粒重在9克以下，蛋白質含量高達43%以上，脂肪含量較低，含糖較高，是日本制作納豆、醬豆，韓國生產豆芽和生產企業加工綠色食品所需的優質原料，同時也是每個家庭飲食必備的佳品。

1.黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。

2.黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。

3.黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達20％。另外，比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。

4.含鉀、鈉等無機鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黃豆內雖不含維生素C，但發芽后能產生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。另外，黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。

5.黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95％，為理想的補益食療之品。