巴馬綠豆的基本介紹

巴馬綠豆又名巴馬青小豆。綠豆是豆科植物綠豆的種子。綠豆因皮是綠色而得名，其營養豐富，具有一定的藥物價值。國際自然醫學會會長森下敬—博士說：“上帝幾乎把世界上最好的生命資源都放到了巴馬，人類健康的5大要素，水、陽光、空氣、磁場、食物，巴馬都占全了，而且是全世界最好的。”

營養價值

巴馬綠豆的營養價值很高。富含蛋白質、脂肪、貪睡化合物以及蛋氨酸、色氨酸、賴氨酸等完全蛋白質等球蛋白類及磷脂酰膽堿、磷脂酰乙 醇胺、磷脂酸和多種礦物質等營養成分。尤其需要指出的是：巴馬綠豆富含其他地區沒有的高含量微量元素：錳、鋅、硒，尤其是硒元素。因為巴馬綠豆通常被稱為 “抗癌硒綠豆”。

歷史民俗

綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。

品嘗吃法

巴馬綠豆適宜適宜暑熱天氣或中暑時煩躁悶亂、咽干口渴，有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染及高血壓病、水腫、紅眼病等病癥患者 食用且療效顯著;同時也適宜食物、農藥、煤氣、藥草、金石、磷化鋅等中毒時應急解救時食用。此外，綠豆非常適宜眼病患者食用。綠豆性屬寒涼，平素脾胃虛 寒、易瀉者不宜食用;此外，巴馬綠豆不宜與榧子、鯉魚等一起食用。