泰山大紅石榴的基本介紹

泰山大紅石榴為泰安市名優特產，母樹生長在泰山南麓大從橋以北馮玉祥將軍故居，具有300多年的栽培歷史，被省內專家確認為石榴之珍品。

營養價值

1.石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，脂肪、蛋白質的含量較少，果實以品鮮為主。

2.石榴以維生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝于其它水果，所以最好能一起食下去。

3.石榴果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物堿等成分。

產品特點

泰山大紅石榴果實個大，平均單果重500克，最大750克。果實近園形或扁園形，果面光潔，呈鮮紅色，外形美觀，果實皮簿，籽粒鮮紅、透明、粒大肉厚，核半軟，平均百粒重54克，汁多，味甜微酸，含可溶性固形物17～19%，VC含量每百克11毫克，含糖量達19.1%，并含有多種其它維生素及微量元素，口感好，品質上等，風味極佳。中秋佳節成熟，耐貯運。

制作方法

石榴酒

材料：新鮮石榴，冰糖，紗布，玻璃瓶各適量。

操作：首先要到十月份以后，這時候石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈。把石榴汁液擠出來，但是不能用攪拌機打碎，里面籽碎了會影響酒的口感。一般可用搟面杖搗碎。然后將搗碎的石榴裝瓶，開始第一次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿。

發酵的時候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳。這個過程大約5天，環境溫度20幾度，溫度低可能要延長幾天。一次發酵完了就要分離雜質了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液。加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點就多放點糖。

泰山大紅石榴的獲獎榮譽

1994年，在全國林業名優特新品種博覽會上，泰山大紅石榴被評為銀獎產品。