洞庭春茶的基本介紹

洞庭春茶是湖南洞庭湖特產的一種綠茶，同時也是湖南名茶之一。洞庭春茶產于岳陽縣黃沙街，飲用始于隋、盛于唐，至五代被列為貢茶，至今有1400年歷史。

營養價值

內含成分的種類和含量，依品種不同而異，而且為品種所固有。從內含物分析，名優茶要求滋味鮮爽回甘,則要茶多酚含量適當,且L—EGC與L—EGCG含量低，氨基酸含量高，酚氨比協調，同時，纖維素含量低，果膠質含量高的品種。

產品特點

洞庭春茶以形、色、香、味四絕聞名，被評為全國十大名茶之一，“洞庭春”茶王在八十年代被定為釣魚臺國賓館招待外國元首的禮茶,其品質以“清湯綠葉，香高味醇”冠壓群雄。

制作方法

洞庭春名優茶制作工藝，經反復試驗、改進、創新，分為初制和精制兩部分。初制是將鮮葉通過物理作用，變成可飲用的茶葉；精制是經簸、篩、揀等物理作用，除片、除末，除雜，合理拼配成不同花色品級的商品茶。“洞庭春”名優茶工藝，主要有攤青、殺青、清風、揉捻、炒干、做條、提毫、攤涼、烘焙等工序。其最大的創新就是“四?！奔础氨Ｉ?、保毫、保條、保尖?！?/p>

洞庭春茶的獲獎榮譽

1990年以102.33分獲國家優質產品獎。“洞庭春芽”（銀針）乃茶中珍品，年產量僅50公斤，其氨基酸含量高，且沖泡后可見刀槍林立——游魚戲水——相互攀緣——青龍吐珠——雨后春筍等奇觀，三起三落，高雅美妙，尉為壯觀，從而在全國133個茶樣中脫穎而出，獲農業部金獎，載入上海文化出版社《中國名茶圖譜》中。