洪湖刁子魚的基本介紹

洪湖猶如鑲嵌在江漢平原上的一顆璀璨明珠，自古以來被冠以“魚米之鄉”的美譽，在洪湖水里所生產出的洪湖刁子魚也是國內品質較高的。

營養價值

其肉性味甘、溫，有開胃，健脾、利水、消水腫之功效，治療消瘦浮腫、產后抽筋等有一定療效。大白刁除味道鮮美外，還有較高的藥用價值，具有補腎益腦，開竅利尿等作用。魚腦，是不可多得的強壯滋補品。對性功能衰退、失調有特殊療效。

產品特點

洪湖刁子魚魚身細長，軟而少剌，肉質比較厚實，是一道很有名的洪湖特產。其經傳統工藝流程加工，腌制曬干而成，口感好，不同于其他的咸干魚，其肉質更加細膩緊實，是一款營養豐富老少皆宜的洪湖特色佳肴。

制作方法

油炸刁子魚

原料：刁子魚、鹽、料酒、干辣椒。

1、刁子魚處理干凈 ，用適量鹽、料酒、干辣椒腌制8－10小時；

2、油鍋燒熱后，放入刁子魚，改小火煎至雙面金黃色，一盤焦脆可口的下酒菜就OK了，因為魚從頭到尾都炸酥了，所以吃起來一點丟頭都沒有。