盱眙刺槐花的基本介紹
刺槐花又稱洋槐花，蝶型花科類植物。刺槐花取自刺槐樹上的花蕾，經人工適時采摘，篩選、焯水、烘干精制而成，保留了槐花自然的營養成份。
營養價值
刺槐花含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、礦物質、刀豆酸、黃酮類等。所含的花粉營養成分更佳。具有抗炎,消水腫,搞潰瘍,降血壓,防止動脈硬化,抗菌等作用,中醫認為其苦,性涼,可清熱,止血,并
可預防中風等功效。
歷史民俗
《貴州民間方藥集》載“止大腸下血，咯血，又治婦女紅血。誤以洋槐幼芽及幼葉作副食品，可因機體對洋槐過敏，或烹調不當，或食用過多，以及食后再經日光照射等因素而發生中毒。曾報道23例，中毒多發生在食后2～20天之間，其表現為臉和手部浮腫，局部刺疼、灼痛或脹痛，發癢，全身無力。解救方法：用食醋2兩及蒲公英4兩煎服，暫時避免日光照射，2～3天即可緩解。
品嘗吃法
刺槐花玉米餅
主料
刺槐花、玉米面、面粉、蔥花、也可隨意加入喜歡的菜絲、雞蛋
輔料
油、鹽、花椒粉（或椒鹽粉）
1.雞蛋 玉米面 面粉 隨自己喜歡的量 攪拌 成糊狀
2.刺槐花用熱水焯一下 倒入面糊中 加入調料（根據個人口味）
3.把調好的材料 放入電餅鐺 可做成喜歡的形狀 熟了即可 。
4.完成 出鍋
