螞蟻河大米的基本介紹
大米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
螞蟻河的水沒有任何污染，全鄉共有水田500畝，在這兒生產大米綠色、有機，口感好。
營養價值
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。
歷史民俗
從物種分布來看，大約在5萬年前，在云南地區已經出現了早期的稻屬植物。故推測亞洲最早種植稻谷的地區應該是云南地區。
湖南道縣與江西萬年縣考古發現在約一萬三千多年前人類開始種植食用，新石 器以前人類應該是口腔咀嚼全稻原谷。
在長江下游發掘的河姆渡遺址中存在稻作證據。大米歷史上最早的種稻人是長江下游的中國先民，早在7000年前，中國長江下游的原始居民已經完全掌握水稻的種植技術，并把稻米作為主要食糧。
鑒別真假
1.看硬度：大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。
2.看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為心白，在外腹被稱為外白。腹白部分米質蛋白質含量較低，含淀粉較多。一般含水分過高、收后未經后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。
3.看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過程中發生急熱現象后，米粒內外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，
螞蟻河大米的品嘗吃法
大米 栗子 兩者均有健脾養胃、壯筋骨之效，結合時養胃補腎效果極佳。
大米 菠菜 大米益氣健脾通血脈，菠菜滋陰補血二者搭配潤燥養血功效明顯。
大米 山藥 大米可平和五臟，山藥健脾補腎，二者搭配健脾益胃，助消化。
大米 白蘿卜 止痰化咳，利膈止渴，消除腫脹。
大米 銀耳 兩者搭配，滋陰潤肺、生津功效更強。
大米 燕窩 搭配可平和五臟更可滋陰補氣。
大米 小米 兩者營養互補，搭配食用可提高
