小草灣紅心獼猴桃的基本介紹

上虞市小草灣果業專業合作社創建于2008年9月，以種植獼猴桃、水蜜桃等為主，擁有基地面積1000余畝，聯結當地農戶350戶，基地設施完善，建有標準鋼管大棚、噴滴灌等設施，共選育國內外優質獼猴桃品種28個，初步確立了"獼猴桃之王"的"紅陽"牌主要栽種地位。

營養價值

獼猴桃性味甘酸而寒，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。可以治療煩熱、消渴、黃疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關節痛等疾病，而且還有抗衰老的作用。唐代醫藥學家陳藏器介紹獼猴桃的功效為“調中下氣、主骨節風、癱緩不隨、長年白發”。現代醫學研究分析，獼猴桃果實含有糖類，蛋白質中氨基酸豐富，蛋白酶十二種，維生素B1、C、胡蘿卜素以 及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分。其維生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。

產品特點

成熟的獼猴桃掛滿枝頭；剝開果皮，清香撲鼻，咬一口，帶著紅心的果肉甘甜可口。

制作方法

獼猴桃酒

原料：野生獼猴桃、白糖。

工具：土壇子、紙箱、過濾紗布、盆、小塑料管等。

1、獼猴桃晾干水汽，裝在紙箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒較酸，只有40—50%左右的出酒率)

2、把獼猴桃剝去毛皮放在土壇子里自然發酵(不剝皮也可以，但要輕輕的沖洗，不能久洗，晾干，把兩頭削掉，捏破放在壇里)。發酵時不能加酒、不能加水、不放任何發酵藥。發酵壇不能裝滿，最多裝2/3滿，發酵時要 起泡膨脹，就象熬豆漿一樣，泡子要漲滿鍋。發酵壇口不能封閉嚴，謹防氣壓升高脹暴壇子。