白洋淀松花蛋的基本介紹

白洋淀位于冀中平原，是水域遼闊、風(fēng)景秀麗、物產(chǎn)豐富的自然水區(qū)。這里除盛產(chǎn)魚(yú)、蝦、蟹、蓮、藕、葦、菱角等水產(chǎn)、土產(chǎn)外，還盛產(chǎn)一種馳名中外的風(fēng)味食品——皮蛋。因其主要產(chǎn)地在白洋淀一帶，故又稱(chēng)“白洋淀松花蛋”。對(duì)外出口則統(tǒng)稱(chēng)“河北皮蛋”。

白洋淀松花蛋具有一百多年的生產(chǎn)歷史。據(jù)傳，在清朝時(shí)期，當(dāng)?shù)鼐烷_(kāi)設(shè)了很多作坊，加工松花、青果（咸鴨蛋），暢銷(xiāo)京、津、保一帶。

產(chǎn)品特點(diǎn)

白洋淀松花蛋以個(gè)大、風(fēng)味獨(dú)特和營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱(chēng)。若剝?nèi)サ皻ぃ绑w晶瑩，呈茶褐色半透明狀，形似琥珀而富有彈性，表面有美麗的松枝花紋。切開(kāi)蛋體，蛋黃為深綠色或五彩色，粘度適宜，濃而不滴，清香撲鼻，味美適口，食之不膩，容易消化，最適宜佐酒，故當(dāng)?shù)赜小皼](méi)有松花不成席”之說(shuō)。