陽新銀魚的基本介紹

其生長于陽峰山下素有中國水都之稱的陽新水庫，水質優良，無污染，為國家Ⅰ-Ⅱ類飲用水標準，陽新水庫為陽新銀魚提供了天然優越的生長環境，營養極佳，所產的陽新銀魚為出口日韓首選。

營養價值

銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。銀魚作為一種整體性食物應用(即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。

產品特點

陽新銀魚肉質細膩，潔白鮮嫩，營養豐富，無鱗無刺，無骨無腸，無腥，含多種營養成分，人稱“魚參”。

歷史民俗

據史料記載，銀魚早在春秋戰國時就被人們看中，視其為圣魚、神魚。據傳，當年三同大夫屈原遭楚茂襄王放逐，懷石沉于汨羅江，百姓聞之，爭相投粽子于水中相救，那粽子里的糯米飯粒便化作一尾尾靈動的白色小魚兒，千千萬萬聚在一起，托起屈原，順江而下，進入洞庭湖后，湖面上頓時白光沖天，引來眾多人望光而拜。人們發現并撈起屈原遺體后，安葬悠陵建廟而祭祀。然而，那小小的白色魚兒卻不愿意去，便從此生活在洞庭湖中。《漁父》中說：“安能以皓皓之白，而蒙也俗之塵埃乎。”既方屈原之清白高潔，也說銀魚潔白忠誠。

陽新銀魚的制作方法

將銀魚干浸入涼水等浸泡回軟后將銀魚洗凈瀝干，然后燒銀魚湯、銀魚炒雞蛋、青椒炒銀魚、涮銀魚、醬熬銀魚、清蒸銀魚圓等，還可為其它菜的佐料，味道鮮美。日本國為保證其營養成份，經衛生處理后涼拌生吃，臺灣人用銀魚煮粥，為斷奶的嬰兒喂食。可見其營養豐富，老少皆宜。