駱馬湖青蝦的基本介紹

駱馬湖青蝦是江蘇省徐州市新沂市駱馬湖的特產。駱馬湖生產的大青蝦，色青、個大、皮薄、肉飽，名聞遐邇。以此為主要原料制作的"醉蝦"，別有一番風味，對食客頗具吸引力。

營養價值

⒈蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

⒊蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

⒋日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

產品特點

駱馬湖大青蝦，通體青藍，故名青蝦。駱馬湖淺灘眾多，溫煦的陽光透過清清的湖水直射湖底，青蝦在這種光線透明的棲息環境里，也變得全身半透明，如珍珠、瑪瑙般的精致，個大皮薄，肉質明顯優化。

品嘗吃法

⒈青蝦烹調法有炸、燴、鹽鹵、油爆、炒，還可加工成湖米；

⒉色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。