石首尖椒的基本介紹

石首尖椒是在石首境內生長的一種特產小辣椒，尤以該市調關鎮連心垸、黃陵山、沙灣等村所產最多，質量最好。在一棵辣椒樹上，一般六、七個小辣椒一簇，朝天生長，被人稱為“天仙姊妹”。石首尖椒體長秀美，紅潤有光澤，皮薄，辣味純正。其采摘后經過暴曬加工，干而不脆，潤而不濕，常用來制成家用調味品或辣醬。湖南、四川人尤喜食用石首尖椒，常把它作為旅行佳品。近年來，每年有20多萬公斤的石首尖椒出口香港、新加坡、印尼和泰國等地，有的甚至遠銷南歐的羅馬尼亞。 又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區都是非常重要的調味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。尖椒又叫牛角椒，因其狀似牛角而得名，國內最理想的品種為綠美龍，果型大產量高是它的特點。屬于大牛角型辣椒。口感微辣，果型大，色綠，抗病性好。在國內山西、內蒙、吉林、黑龍江均有大面積種植。市場上競爭力較強的品種。

營養價值

辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。 辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

癥

產品特點

又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區都是非常重要的調味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。

品嘗吃法

虎皮尖椒

材料

主料：辣椒（青、尖）500克

調料：植物油30克，醬油5克，醋3克，白砂糖5克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克

做法

1、將辣椒去蒂、籽洗凈。

2、蔥姜切絲。

3、醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽，放入碗中調勻備用。

4、炒鍋注油燒熱，下入辣椒煎至兩面黃棕色，倒入調好的味汁，加蓋略燜，撒入味精即可。