金塔青稞酒的基本介紹

在青海流傳著這樣一句話：“互助名氣大，金塔酒好喝”。“金塔牌”青稞系列酒在繼承古老傳統青稞酒釀造工藝的基礎上，結合先進的科學技術，選用高原特產-優質青稞為主要原料，用小麥，豌豆制曲，引用軟硬適中、無污染、味味微甜的“南塑山”甘泉圣水，科學配料，精心釀制勾兌，久儲自然老熟而成.

營養價值

1．世界上麥類作物中含葡聚糖最高的農作物：葡聚糖含量是小麥的50倍。對結腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預防作用。同時具有提高人體免疫力、調節生理節律的作用。

2．含有豐富的膳食纖維：膳食纖維含量是小麥的15倍，具有清腸通便、清除體內毒素等有良好功效。

3．含有獨特的支鏈淀粉：支鏈淀粉比普通的支鏈淀粉高出26%，可抑制胃酸過多，對病癥有緩解和屏障保護作用。

4．含有稀有的營養成分：含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E。可促進人體健康發育。

5．含有對人體有益的微量元素：鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等礦物質元素。硒是聯合國衛生組織確定的人體必需元素，是該組織唯一認定的防癌、抗癌元素。

產品特點

酒體清香醇厚，綿甜爽口，酒味醇香、清涼透明、飲后不頭痛、不口干、醒酒快、加溫飲用味道更佳！

歷史民俗

相傳有一位姑娘，婀娜多姿、美麗善良。一日路過南塑山，被山中惡神相中，欲娶為妾，姑娘不從，并怒斥惡神。該神大怒，私封天雨，并化為巨龜，喝干泉水，至 數月無滴雨，天大旱，眼見餓鳧遍野，姑娘悲憤交加，縱自躍入山洞，變成一紅色海馬，騰空而起，化做汩汩泉水，滋潤萬物，后之龜。當地百姓為感會姑娘的壯 舉，將此泉喚作海馬泉以示紀念。泉水干洌清甜，遠近聞名。 清初，康熙派特使張廷玉入藏冊封達賴、班禪，路過此地，途聽海馬泉傳說，前往觀游。并以青稞為原料，配以海馬泉水，精心釀制。冊封之后告知達賴、班禪，帝 喜酒，是年由達賴、班禪大使將該酒覲見給康熙帝。帝品后頓覺神清氣爽，酒味醇厚，馨洌綿甜，自然爽口回味怡暢，喝至酣處，帝問廷玉：《此為何酒？》廷玉答 日：《藏教圣地金塔腳下的青稞酒。》帝日：《難怪這么爽口、悅心。》從此，金塔青稞酒便成為每年進貢佳品。

金塔青稞酒的制作方法

釀造前，首先要選出顆粒飽滿、富有光澤的上等青稞，淘洗干凈，用水浸泡一夜，再將其放在大平底鍋中加水燒煮兩小時,然后將煮熟的青稞撈出，晾去水氣后，把發酵曲餅研成粉末均勻地撒上去并攪動，最后裝進壇子，密封貯存。如果氣溫高，一兩天即可取出飲用。