石鎮麻花的基本介紹

石鎮麻花是英山的一種特色健康小食，依托其地方特色和傳統的制作工藝，把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。

產品特點

石鎮麻花金黃醒目，質地酥脆，香甜可口，口感清新，齒頰留香，嚼起來津津有味。

制作方法

面粉、菜籽油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、（油多則后面難操作）、搓透后加水揉成面團（面團不可太硬）蓋濕布放20分鐘。

將放好的面團拿出再次揉均、搓成長條切出小段小段、蓋濕布再放10分鐘。

放好后均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。

再重復一次、做成麻花生坯。

依次做好所有的麻花生坯。

鍋內放多油燒至2成熱時下入麻花生坯、（2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點熱）。在2成熱的油溫中炸至9分鐘、顏色金黃即可撈出。

品嘗吃法

小麻花可作為早餐食品，

又可以作為休閑食品零吃，

也可滿足糖尿病患者的需要，

又可以作為主食和面條煮食，

和小南瓜及粉條炒菜吃；

特色火鍋小麻花下火鍋吃，風味特香。