寧海土雞的基本介紹

寧海土雞在養殖過程中嚴格按照綠色產品標準進行管理，放養場地嚴格按照標準進行選擇。在飼養期間，苗雞能完全適應外界環境后即在戶外進行放養，食以蟲草為主，放養時間在4個月以上。

營養價值

1、相比我們飼養的肉雞，土雞的肉更加結實，肉質結構和營養比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對于我們人體的保健具有重要的價值，是我們中國人比較喜歡的肉類制品，屬于高蛋白的肉類。

2、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對于人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質并同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，是我們生命的基本物質,與人的生命活動存在著密切的關系。是我們人體中不可缺少的營養物質。土雞肉中的這些營養物質對于我們人體的生長發育具有非常重要的意義。

產品特點

寧海土雞外形美觀，體型緊湊，大小適中，尾羽高蹺，體呈元寶型，脛細，全身羽毛、脛、趾、喙為黃色。胴體表皮呈淡黃色，豐滿，切面光亮，有彈性。寧海土雞風味獨特，食用肉質細嫩，鮮香味濃郁，味美可口，湯汁透明無混濁，營養價值極高。

歷史民俗

1、寧海土雞的飼料很有講究，雞白天在山上、園區放養，自己覓食，吃的是野生的蟲子和植被，人工喂的飼料全部都是用玉米、豆餅混加了抗病的中草藥做成的，吃配制復合飼料的絕對不行，飼養人員更不能對其進行“填鴨式”喂養。

2、寧海土雞的放養場地必須在寬敞的草地上或者是山上，讓土雞主動找食。空氣是對雞肉質量影響最大的因素，在壓抑環境下長大的雞不僅口感不好，對人體還會產生不良影響。 土雞之所以“雞味”濃，就是得益于運動。因為雞在運動的時候，肌肉可以得到充分生長和發育，肌間脂肪豐富，芳香性物質在脂肪中的比例增加，味道自然很香。

寧海土雞的制作方法

土雞百合湯

材料：土雞1只，水發百合50克，枸杞子10克。

調料：鹽、醪糟、啤酒、姜片、植物油、香蔥花各適量

做法：

1）土雞處理干凈，切塊，加啤酒腌制10分鐘；水發百合洗凈；枸杞子洗凈。

2）鍋中倒入適量冷水，放入雞塊，燒沸后撈出，過一遍冷水，撈出瀝水。

3）炒鍋放植物油燒熱，下姜片煸香，放入雞塊翻炒3分鐘，沖入適量開水，加入醪糟，倒入沙鍋中燉45分鐘左右，放入百合、枸杞子再燉20分鐘，加鹽調味，撒上香蔥花即可。