橫縣年糕的基本介紹

橫縣年糕，逢年過節吃的年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來“年年高升”新希望。

營養價值

年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養健康元素。

產品特點

南寧橫縣年糕歷史悠久，寓意美好，以其口感韌糯爽滑的特色享譽區內外。

歷史民俗

據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節食品。年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”

橫縣年糕的制作方法

1、先將糯米泡水（六個小時這樣）；

2、把泡過水的糯米磨成漿（現代方法用電動磨，傳統用石磨）；

3、用白布袋把糯米漿裝起來；

4、把裝有米漿的布袋吊起來，吊到大部分的水痘出來完（傳統方法，想快速吸完布袋內的水，就把白布袋放進柴灰里面，讓灰吸收里面的水；

5、把除了水的糯米泥，放黃砂糖進去揉，當然也要放油；

6、揉均勻，放到托盤里面；

7、最后是放進鍋里用水燉熟；檢驗是否熟了，就是用一個筷子插進去看看熟沒熟。