黑橋香腸的基本介紹

黑橋香腸店位于臺南市沙卡里巴小吃區附近，它出售目前南臺灣最有名的香腸，已有30多年的歷史。黑橋香腸的形狀比一般香腸要粗大許多，由于南臺灣的人喜歡吃濕式香腸，故它的香腸依南部人的口味設計。逢年過節，黑橋香腸是最搶手的年節食品。

營養價值

每100克香腸營養成分：

能量508千卡，蛋白質24.1克，脂肪40.7克，碳水化合物11.2克，膽固醇82毫克，硫胺素0.48毫克，核黃素0.11毫克，煙酸4.4毫克，維生素E1.05毫克，鈣14毫克，磷198毫克，鉀453毫克，鈉2309.2毫克，鎂52毫克，鐵5.8毫克，鋅7.61毫克，硒8.77微克，銅0.31毫克，錳0.36毫克

歷史民俗

這種香腸之所以命名“黑橋”，實與該店的地理位置有關，以前的門市部設在新南街尾黑僑頭，日據時期稱這座橋為“黑橋仔”，所以店主就以“黑橋香腸”為其名稱了。