康縣板栗的基本介紹

康縣南部為板栗的集中產區，康北長壩、鞏集、大堡、云臺、迷壩等地也散產。如今康縣板栗散生面積3.5萬畝，其中開展以品種改良為主的高接換優3800畝，23萬株。現有優良品種：唐山大板栗、鎮安大板栗、昆明栗、“九家種”、“紅薯紅”、“燕紅”等八個。

營養價值

板栗，自古以來被譽為“樹上飯”、“山中藥”，據測定，含蛋白質5~10%、脂肪7.4%、糖分10~20%、淀粉60%，還含有多種維生素、脂肪酶和鈣、磷、鐵等礦物質。它兼有大豆和小麥的營養，比一般水果的營養價值高，可與蓮子媲美。

產品特點

康縣板栗果個中等，半圓形。外果皮灰褐色，頂部有明顯的白色茸毛，皮薄，澀皮易剝離。種仁外面呈淡黃色，里面白色，味甜、質細、品質好。九月下旬成熟。

歷史民俗

《蘇秦傳》中有“秦說燕文侯曰：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說。西晉陸機在《詩經》注中說：“栗，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長，地方不及也”。由此可見，中國勞動人民早在5000多年前就已栽培板栗樹。

康縣板栗的品嘗吃法

板栗的吃法很多，可生吃，煮吃、做菜，可做糕點的佐料，還可做成栗子粉、栗子醬、栗子羹、栗子罐頭等 。