莫干山青梅的基本介紹

莫干山青梅果脯原料選用生長于莫干山腳下的優質青梅果實，由于莫干山適合植物生長的優質生態環境，所產青梅果實中的丙酮酸和齊墩果酸等活性物質相比較其他地區青梅含量更高，能提高肝臟的解毒功能，故有“人體衛士”之稱

營養價值

青梅含有大量的蛋白質、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。青梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高于一般水果。青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益于鈣的吸收。青梅營養豐富，低糖高酸，其T值(糖酸比)僅為0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比檸檬的T值還低。其次，它具有合理的鈣磷比，其Ca/P≈1：1，是開發兒童和老年保健食品的最佳食物。

產品特點

莫干山青梅果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多 甜酸而爽脆。

制作方法

梅之果實，可供蜜錢、果醬、糖果和飲品作原料。如將青梅熏制或烘干加工后即成藥閑的烏梅，鹽漬青海稱為白梅。