崇明花菜的基本介紹

崇明島面積1200多平方公里，全縣僅花菜種植面積就達5360公頃，年產值超1．5億元，是華東地區(qū)最大的花菜主產地之一，花菜已成為崇明名副其實的拳頭農產品。目前，全縣共建立了10個無公害標準化生產示范基地，“心怡”牌花菜經國家權威機構檢測，達到了國家綠色食品Ａ級標準。

營養(yǎng)價值

花菜的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。食后極易消化吸收，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。花菜含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

產品特點

崇明花菜是特色蔬菜中的主導品種，以其潔白的色澤、緊湊的果型、豐富的營養(yǎng)，深受市民喜愛。崇明是華東地區(qū)最大的花菜生產基地、全國聞名的“花菜之鄉(xiāng)”，種植面積已發(fā)展到10多萬畝，2004年通過了國家級無公害標準化生產基地驗收和無公害農產品的認證。

制作方法

香菇炒菜花

所需材料：菜花250克，香菇15克，雞油10克，雞湯100毫升，花生油、精鹽、味精、蔥、生姜、淀粉各適量。

制法：菜花擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內焯一下?lián)瞥觯幌愎接脺厮莅l(fā)，去蒂洗凈。炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開后撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內即可食用。

功效：益氣健胃，補虛強身。

用法：佐餐食用。

應用：適用于食欲不振，吐瀉乏力等癥，也可防治佝僂病。