正宗農家傳統手工九陂切粉500g的基本介紹

說起連州的切粉，較有口碑的是九陂鎮楊屋切粉，米香之濃郁，口感之爽滑，恐與它融合了湘粵兩地的農家米食的土壤、營養和工藝傳統有關。自古以來，選米、浸泡、水蒸、日曬、軟化、刀切，經過六道嚴謹的工序，九陂鎮楊屋切粉方能“扎盒”捆裝。據楊屋村老人介紹，楊屋人做切粉，清末已有之，歷經百年，楊屋人至今保留著最傳統的工藝手工做切粉。

與“沙坊粉”的享譽相比，楊屋切粉略顯低調。低調的楊屋切粉百年來蒸、曬、切每個環節一絲不茍，蒸粉的鐵鍋、曬粉的竹匾、扎粉的木盒，諸具如舊。楊屋做粉有規矩，晴天粉出，雨天無粉。不走捷徑要的是保持自然本色。