平潭干貝的基本介紹

干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風干制成．

營養價值

干貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。

產品特點

品質好的干貝干度適中，顏色自然，味道鮮美，營養豐富。味醇甜美，無渣爽口。

鑒別真假

選購時，應注意：

(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃；

(2)形狀盡量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬

(3)不要有不完整的裂縫。

干貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。干貝放的時間越長越不好。

平潭干貝的品嘗吃法

干貝海參燙

材料：海參2條，干貝2個，海帶20克，夏枯草20克。

制作過程：

1、海參、干貝浸泡一夜，海參放姜、蔥煮軟

2、將干貝、海帶切細加入煮軟的海參燉湯，7碗水燉至3碗半

3、將夏枯草煎取汁倒入湯中，調味即成。

參貝燙可治療妊娠高血壓及緩解孕婦頭眩頭痛。