雙竹魔芋掛面的基本介紹

雙竹魔芋掛面—由特級魔芋精粉和特級小麥粉，另添加8種營養元素，采用科學配方，先進的工藝精制而成。魔芋的保健作用，開始為越來越多的人所認識，而且具有口感獨特、久煮不爛的優點，所以近年來在面條市場上，魔芋面條的競爭力高于普通面條。

營養價值

經由中國人民解放軍軍事經濟學院營養食品研究所、湖北工學院生物工程系、中國保健食品協會等權威部門的監制和驗證，常食本品，能有效改善人體營養狀況，起到清潔腸胃，防癌抗癌之作用，連續食用具有極佳的保健效果。

制作方法

配料：魔芋精粉0.3公斤～0.5公斤，標準面粉100公斤，食鹽2公斤，水35公斤。

魔芋精粉的膨脹：在魔芋精粉中加入50倍～80倍的水進行攪拌至精粉顆粒晶粒消失。

和面坯：將配料充分混合后放入攪拌和面機中，以每分鐘8轉的轉速攪拌20分鐘～30分鐘揉制成面團后，靜置熟化10分鐘。

輥坯和軋切：將熟化好的面坯送入壓坯機中壓成4毫米厚度的坯，再經過三四次碾壓成為1.2毫米～1.5毫米厚的薄片后，切片機切成2毫米～4毫米寬的面條。

干燥：將壓制的濕面條通過干燥機干燥或自然干燥至含水率為13%～14.5%。

切短稱量包裝：將干面條切成210毫米～220毫米長短節，稱量后包裝入庫。

獲獎榮譽

本產品自投放市場以后深受國內外28個大中城市的消費者喜愛，近年來先后被評為湖北省精品名牌產品、‘99中國國際農業博覽會名牌產品，中國綠色食品發展中心允許使用綠色標志，成為中國同行業目前首家名牌。