蔥興香椿的基本介紹

蔥興香椿是陜西省渭南市華陰市夫水鎮蔥興村的特產。蔥興香椿屬于紅椿，由于生長的自然條件、氣候、土質是最適地區，因而香椿品質十分好，枝桿壯實，色澤鮮紅，氣味芳香，鮮嫩可口。

營養價值

從營養學的角度來說，香椿不僅風味獨特，誘人食欲，而且營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿卜素、鐵、維生素C等營養物質。另一些研究還發現，香椿對于預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。

產品特點

香椿又名春芽，其營養豐富，在蔬菜中名列前茅，香味濃郁，為蔬菜之珍品。以其含芳香物質，可作調味菜。并有防治感冒和腸炎等藥用效果。加之香椿在種植中幾乎無病蟲害，可以不用或少用農藥，又不用施肥，是完全可靠的純天然蔬菜，常食不但能常享口福，而且可預防多種疾病，有顯著的食療作用，深受廣大群眾的喜歡。

制作方法

椿芽炒蛋

主料：香椿100g，雞蛋3個

輔料：粟米油適量，魚露適量，生粉適量

步驟

1.食材：雞蛋和香椿。

2.將香椿洗凈，用廚房剪刀剪去頭部。

3.用沸水焯燙一下。

4.再撈出放入冷水變涼。

5.切末，放入碗中。

6.將雞蛋磕入碗內，拌勻。

7.放入適量的生粉；倒入適量的魚露；攪成蛋糊。

8.炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內。

9.煎至雙面金黃，裝盤即可。