曲水瑪卡的基本介紹

瑪咖按照品相和表皮色澤可以分為黑瑪咖、紫瑪咖和黃瑪咖（包括白瑪咖）。其中瑪咖烯、瑪咖酰胺、維生素和氨基酸等核心指標的含量，黑瑪咖顯著高于紫瑪咖，紫瑪咖顯著高于黃瑪咖。相應的，黑瑪咖的生長條件最為苛刻，產(chǎn)出也最少，紫瑪咖次之。

營養(yǎng)價值

瑪咖是十字花科的高原植物，原產(chǎn)于4000米以上的高原植物。含獨有的瑪咖酰胺和瑪咖烯對平衡人體荷爾蒙分泌有顯著的效果。瑪咖有抗疲勞，提高精子質量，補充體力，改善睡眠，抗更年期，活躍生育，增強記憶等功效。而且瑪咖是男女都適用的，對女性的更年期綜合癥也有很好的調節(jié)作用。

歷史民俗

瑪咖作為保健食品已經(jīng)得到世界各主要發(fā)達國家的相關認證，基中包括美國的FDA。不僅如此，瑪咖（MACA）也被聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）列入目錄之中，是被聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦食用的安全食品之一，用以改善人們營養(yǎng)不良、營養(yǎng)不均衡（生活好不代表營養(yǎng)均衡）、提高機體免疫機能和提高生殖力（性能力）且完全沒有任何毒副作用。與其他普通農(nóng)作物不同的是，瑪咖（MACA）是一種半野生植物需要在肥沃的土地里生長，后期管理過程中不可施加其他肥料。

在海拔4000米以上的特殊條件下，幾乎是生命禁區(qū)，用不著使用化學藥劑殺蟲，因為葉面吸收能力很強，也無法使用化學藥劑除草，種植全過程完全使用人工，而且在這種人跡罕至的地方，也沒有其他的工業(yè)污染，因此這是一種真正的天然無公害綠色食品。

品嘗吃法

瑪卡酒

首先精選優(yōu)質的瑪卡，將其洗干凈，經(jīng)過一段時間曬干，切成片狀。

其次，選取酒精濃度在60%以上的白酒，最好是高粱酒。

再次，將已經(jīng)準備好的瑪卡裝入一定量的容器中，倒入白酒。

最后，加入輔料，少量的冰糖和少許的枸杞，再密封，半個月后到一個月后就可以飲用！