綏棱木耳的基本介紹

綏棱縣,有豐富的林木資源,發展黑木耳有優勢。木耳能抗擊霧霾，吸收體內垃圾，被稱為腸道清道夫！

營養價值

木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。

木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

歷史民俗

黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。

制作方法

涼拌黑木耳

1.先把黑木耳放冷水或者溫水里泡發開（時間夠的話盡量用冷水泡發哈），然后在洗木耳的水中加一勺面粉，攪拌下，靜置10分鐘后再用流水一片片地清洗干凈.把紅椒去籽切成絲。清洗干凈的黑木耳,用手撕成小片。

2.鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟（大概兩分鐘左右）.

3.接著把紅椒放進綽木耳的開水燙下馬上撈出.焯好后迅速放涼開水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

4.把焯好的黑木耳、紅椒放碗里，放蒜泥、鹽、雞精、胡椒粉、香醋和一點點白糖，喜歡辣的可以加些辣油，一起攪拌均勻就可以了。