康縣花椒的基本介紹

康縣花椒的主要產地在12個鄉鎮，尤以平洛、豆坪、望關、長壩、李山、太石等鄉鎮所產質量最佳。品種有大紅袍和八月椒兩種，以大紅袍為主導產品，產品暢銷國內外市場。

營養價值

花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效；能除各種肉類的腥氣；可以促進唾液分泌，增加食欲；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲。

產品特點

花椒是傳統食品香料，具有特殊而強烈的芳香，是配制香精的原料之一，味辛麻而持久。

康縣花椒因其色澤殷紅，質好味正，顆粒肥大，果皮厚嫩而聞名省內外。

歷史民俗

花椒是一種落葉灌木或小喬木，高達3～7米，樹干長有粗刺。我國約有9多個花椒栽培種，群眾通常栽培的有大紅袍(秦椒或六月椒)，二紅袍、八月椒、小花椒(狗椒)等。按果實成熟季節，群眾又把農歷六月伏天成熟的大紅袍叫伏椒，把其他八、九月份成熟的品種叫秋椒。大紅袍一般果實較大，結實較稀，果皮顏色紅，曬干后呈紅色，隴南的一大良種。

過去，花椒樹多見于農家的房前屋后和地邊溝沿。20世紀80年代后，縣上把花椒列為振興康縣經濟的主要拳頭產品之一。大力實施花椒鎖地邊工程，實行以地埂栽植和成片建園相結合的方式，先后建成了以平洛河流域為重點的萬畝花椒林帶和34個規模示范村，全縣花椒面積達到22.84萬畝，與核桃，土豆，黑木耳作為康縣人民的主要經濟來源。

康縣花椒的品嘗吃法

1、與生姜、白豆蔻等同用，可用于外寒內侵，胃寒腹痛、嘔吐等癥。

2、與烏梅、干姜、黃柏等同用，可用于蟲積腹痛，手足厥逆，煩悶吐蛔等癥。

3、與苦參、蛇床子、地膚子、黃柏等同用，可用于濕疹瘙癢。